黑猫的厨房黑猫的厨房  2021-09-19 18:24 sDuD.com 隐藏边栏  33 
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夏日网红饮品,半碗西米加两把红豆,两分钟教你制作,窍门要掌握

夏天的饮品,除了各式果汁果茶奶茶,其实我更喜欢在家煮糖水,说我是典型的广州人吧也不全然是,我也有一个四川胃,一样爱吃麻辣香锅、红油火锅,好像还真的有点两极分化,哈哈,美食不分地域,何况现在许多美女们都喜欢甜品,在炎热的夏天,尤其在广东,都少不了去各种甜品店打卡,点上一份自己喜欢的糖水或饮品,在舒适的空调房里再舒服不过了。

说到甜品,不得不说广东老式糖水--红豆西米露。昨天还有一个北方的朋友告诉我,太馋广东糖水了,买了西米回家和红豆一起煮,没想到开锅后发现找不到西米的踪影,全部化成了水。许多朋友其实都做错了,今天就和大家分享红豆西米露要做成功,其实一点也不难,花2分钟时间看看步骤制作,保准儿你下厨制作的时候百分百成功率。

【红豆西米露】

食材:红豆200克,西米50克,冰糖100克,清水2升。

具体步骤:

1.首先红豆要提前浸泡2小时以上,因为红豆是豆类,偏硬,用来煮糖水之前最好提前浸泡,如果不急着制作,最好提前泡上一晚上更好。

2.泡过的红豆连同清水2L 倒入砂锅中,大火煮开后转小火煮20分钟。

3.煮红豆的时候,咱们来处理一下西米,西米其实是用木薯粉制作的,别看它颗粒小,许多人都说它不容易煮熟,在这里我教大家一个办法,清水烧开后,倒入适量西米,水煮开后关火,盖上盖子焖8分钟,不需要一直烹煮。

4.盖盖子焖上8分钟后,打开盖子看看,原本白色的西米,都变成了中间有白点的透明状,这样的西米就可以捞出了。

5.要想西米爽口Q弹,捞出来后放入凉水中浸泡着。

6.等到最后红豆熬开花了,加入冰糖还有煮好的西米,倒入锅里,再煮1-2分钟后关火即可。

还可以倒入自己喜欢的牛奶或者椰汁,奶香味浓,许多人都爱这么搭配着,放凉后冰箱冷藏,口感更好哟。

【小提示】:

红豆要提前浸泡才容易煮熟煮烂,最好提前一晚浸泡上。水烧开后,再倒入西米,盖上盖子焖8分钟左右,可千万别和红豆一块熬煮,最后只会化成了水状哟。熬好的红豆沙可以撇去外壳,细腻起砂或者开了花即可,口感不一样,要看个人口味。最好用冰糖,比白砂糖味道清润一些,没有老冰糖用普通结晶冰糖也可以。

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酥皮烦下雨:刚把红豆泡好,文章就推送出来了[捂脸]

黑猫的厨房:及时雨么?哈哈哈

亲香儿:转发了[灵光一闪]

黑猫的厨房:谢谢[坏笑]

蛋饼121314:我每次是水开后放西米煮10分钟,转小火再10分钟,关火,焖15分钟,过凉水,然后放到冰冻过的凉开水里,放冰箱冷藏,很好吃,QQ的,跟糖水店里一样的味道

丘山石研究:晶莹剔透,入口即化

09旅游小元:才煮了一上午西米,太难煮了

余生不将就HisvN:西米不好煮透

芳哥杰嫂:好吃不贵,

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