财码Python财码Python  2021-09-09 20:31 sDuD.com 隐藏边栏  37 
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成立23年主攻下沉市场的新茶饮品牌—蜜雪冰城,持续三个月的首轮融资方案终于敲定。由美团旗下的龙珠资本、高瓴资本联合领投,完成首轮融资后的蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。

在新茶饮激流勇进的赛道上,蜜雪冰城成功跑出了属于自己的商业模式。

历经多次失败

小镇青年的创业之路坎坷曲折

蜜雪冰城创始人张红超兄弟出生于河南商丘的农村。初中毕业的他有着与生俱来的商业天赋,在假期时间为了减轻家里的负担,跟着爷爷一起外出做些小生意。

(图片源自网络)

1996年张红超考上了河南财经政法大学成人教育公关文秘专业。由于家境贫寒,来到郑州后开始了勤工俭学之路。在去兼职的路上,张红超想起了家乡商丘的刨冰——把大块的冰块刨成雪花状,然后浇上糖浆,点缀一些葡萄干和花生碎再糖渍一些时令水果,吃下去既能解渴又特有爽感,让他流连忘返。

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由于怀念家乡的味道,在郑州上学的他发现刨冰店少之又少,于是萌生了开店的想法。

他利用毕业实习的机会在商丘的刨冰一条街上仔细观察商家制作刨冰的方法,暗自记下配方和制作流程,回到郑州后,他找到了当地最大的一处城中村,在一家出租房的门口划出一小块空地开起了第一家刨冰店。

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第一家店开在了城中村,虽然人流密集,大多数人尝鲜过后由于消费能力欠佳,生意逐渐变淡。吸取经验之后,张红超开启了第二家门店,但是第二家店没开多久就赶上了修路被封。此时的张红超下定决心迎难而上,无论如何都要把生意继续做下去,随后他跟人合伙,他负责销售,合伙人负责管账。由于坚持高质低价的经营模式,与合伙人的意见产生了分歧,最终两家不欢而散。

十年坚守,迎来爆发式增长

薄利多销,打造高品质的价格革命

黎明前的黑暗最寒冷,经历了前几次的生意失败,张红超坚持做刨冰的初心仍旧未变。

2003年蜜雪冰城迎来了转机, 秉持“薄利多销、货真价实、童叟无欺”的经营理念,“以农村包围城市之势”在中高端奶茶品牌看不上的三、四线城市做的风生水起。

凭借“3元冰淇淋、5元柠檬水”火爆出圈,吸引价格敏感型客户,在蜜雪冰城的店内客单价最高的商品也不超过15元。因价格低、周转快,众多想要加盟的商家纷纷慕名前来。

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看到这,你不禁会问售价如此低的蜜雪冰城如何赚钱,接下来从财务的角度一一为你揭晓!

从原料成本上看,蜜雪冰城成立研发中心原料多以自产为主,通过与供应商合作入股的形式,发挥工厂规模效应,兴建原料生产基地。凭借其万店规模的优势,对上游的原料供应商有着较强的议价能力。

从门店坪效上看,任何品牌发展到万店的规模,都需要有一个经得起考验的单店模型。蜜雪冰城的标准门店面积约为15-20㎡,平均年收入约为100万。单店投资与头部茶饮品牌奈雪的茶和喜茶相比仅是其四分之一,客单价是其五分之一,单店坪效约为5-6.7万元/年,资金运转效率提升,商品高周转使其与奈雪的茶门店营收基本持平。

从供应链上看,蜜雪冰城通过长时间在河南省的研发探索,建立了以中央工厂、研发中心、仓储物流等互为闭环的供应链运营模式。当蜜雪冰城扩张到其他省份时,相应的供应链系统会率先复制到当地,成为其扩张的根据地。凭借标准化、工业化的运营管理,蜜雪冰城将薄利多销的理念发挥到极致。

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在茶饮赛道激烈竞争下

凭借数字化技术赋能集团运营管理

在新零售模式下管理者对门店的租赁管理、租金结算、租金支付的管控难度加大,对于进销存、商品、会员等业务消息难以做到实时同步,对于蜜雪冰城而言,实现企业信息化和财务数字化的建设显得尤为关键。

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在历经3年财务数字化建设的过程中,蜜雪冰城打破业财融合中的信息孤岛,业务为财务提供精准的原料生产成本、商品销售额、畅滞销商品等关键数据,财务部门通过对经营数据的“深加工”,为门店商品结构进行有针对性的调整。根据“千人千店”的模式,合理协调产品供应的资源,减少原材料的损耗及浪费。在门店经营中,通过收集消费者的购买行为,分析出消费者的口感喜好,为门店提供有针对性的产品服务。

蜜雪冰城在财务数字化技术的赋能下,正迎来高速发展期,撬动着千万级的流量,在未来新式茶饮的赛道竞争中,能否抢占头部位置,我们拭目以待。

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